“医治高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、肝癌……”这是什么神药呢？它被称做“雪莲菌”，它能让牛奶变成酸奶，自己也会不断变大。本报读者经过晚报QQ质疑：雪莲菌的功用也太独特了吧？ 网上查找“雪莲菌”，发现它的成效简直被神化，肝脏脾胃等器官疾病，都在它的医治范围内，有人说它是雪莲花的亲属，有人把它看成是与太岁同质的物种。独特的雪莲菌到底是由什么物质组成？记者为此打开查询。 两个月前，朋友捧着一个礼盒送给王雅贤并特意叮咛，“用奶泡这种‘雪莲’喝，能治三高、助消化，还能美容。”呈现在她眼前的“雪莲”呈乳白色，外观像发酵的面粉颗粒，“白白的姿态会让人联想起天山上的雪莲花。再细心看，就觉着它长得像菜花。” 王雅贤将雪莲菌送给了妈妈，妈妈出奇地快乐，“我妈一向听街坊说有一种叫做雪莲的东西用牛奶泡一宿, 能治百病。”本来这个“偏方”一向在许多晚年人中撒播，王雅贤的妈妈便是深信雪莲菌能看病的人之一。每天她都掰下一块雪莲菌，用半斤鲜牛奶来制造“雪莲菌酸奶”。“把鲜奶买回来后先烧开, 然后晾凉，再把牛奶倒进放雪莲菌的杯子里，放在室温下24个小时后，雪莲菌酸奶就做成了，用纱布过淋出一大杯牛奶，想起来就喝一口，全当水喝了。” 浸泡好的雪莲菌酸奶,牛奶发酵凝结成一块块，漂浮在絮状的液体中, 闻起来有股酸味。“我妈有高血压，自从听见这个偏方，药也不吃了，天天就举着瓶子喝酸奶。”王雅贤开端疑虑，她用清水冲刷雪莲菌后发现，三天之后，雪莲菌多出了三分之一左右，并发出臭味，“坚持喝了一个多月，一礼拜前，遇到点事一着急，老太太的血压一下又上去了，最终仍是降压药给降下来的。” 听妈妈说，卖雪莲菌的人每隔十天左右就到小区一次。他们卖的是简略包装的，每次都有二三十个人围着买，不少仍是老顾客介绍来的。 有关雪莲菌，还撒播着这样一个故事：“一位波兰医学教授因作业赴西藏，不幸患肝癌，当地的用雪莲菌给他医治，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体彻底恢复。在他脱离西藏回国前，他恳求送些雪莲菌给他，作为一件造福人类的礼物。”故事让雪莲菌蒙上了一层奥秘的面纱。 “有人管它叫雪莲，也有叫西藏灵菇，也有叫西藏雪莲。”中科院微生物研讨所高档试验师贾建华很早就对雪莲菌做了研讨。十年前，她的朋友自称从国外带回了雪莲菌，期望贾建华帮助别离雪莲菌的成分，经过移除、固定、镜检等几个过程后，贾建华发现，在雪莲菌别离出的成分中，大部分的菌种是酵母菌，“首要的是克鲁维酵母菌，其间还包含其他的乳酸菌和醋酸菌，还有一些微生物。是多菌种的混合菌。” 然后，总有朋友拿着雪莲菌找贾建华判定，有一次她又在雪莲中别离出别的一种假丝酵母菌，“酵母菌能将奶制品中的乳糖分化发酵，变成酸奶。发酵过程中，许多酵母菌占用了牛奶中的绝大多数养分，这样就形成其他细菌、致病菌只要少量养分。”贾建华也听到周围的人经常将雪莲菌和雪莲放在一同比较，“此雪莲菌并非我们幻想的雪莲，雪莲是白色的花，雪莲菌只是在色彩和外形上与雪莲近似，才被叫了这一个姓名，实际上它和雪莲没有一点联系。” 北京农学院一位不肯签字的教授也曾对雪莲菌进行细胞培养和切片调查，他发现在雪莲菌的成分中，别的一个主体是乳酸菌，“乳酸菌对收拾肠道有必定的作用，人们饮用雪莲菌酸奶后会有消化增强的感觉，感觉肠胃道会舒服些。” “许多人，在日常日子顶用雪莲菌制酸奶，容器和操作的流程都没有经过技能处理，假如牛奶是经过这样的途径发酵的，必定不能喝，里边必定有许多的细菌。”贾建华以为，雪莲菌的首要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，能调理人体的正常菌群，对人体的肠胃体系有优点，成效与市面上出售的一般酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一同，并不可能会发生对身体有毒性的物质，可是细菌是必定存在的。“宣扬中说到的独特医疗作用，的确太勉强了。” “雪莲菌中还含有革兰阳性菌、双脂杆菌等，还有一些很小的微生物。”北京农学院这位教授表明，革兰阳性菌中的金葡菌在适合的温度和通风不良的环境下，能够成长繁衍，能发生一些毒素，食用后能致病。假如在夏天反复用冷水冲刷雪莲菌，一起没做好消毒办法，克己的酸奶就更简单染上外界的许多细菌。“与正规出产厂家出产的酸奶比较，雪莲菌酸奶中的一些毒素即便在加热后也不能被消除，这种吃的办法并不科学，可能对人体发生损害。”教授说。 淘宝网上卖雪莲菌的有200多家。顺手点一家网店，最近三个月下单者好几百单。王雅贤的礼盒是350克装，价格188元。“本来以为这种东西产地是在西藏、新疆，一查发现，产地各省都有。”王雅贤发现，散装的雪莲菌价格在600元/公斤左右，最高的到达千元以上，“贵的都说这个雪莲菌是天山上的。” “必定是西藏的啊。”记者在某小区的采访中发现, 许多人以为“雪莲菌”来自西藏, 但细心一问，满是道听途说。“我十年前第一次触摸雪莲菌的时分，是说从国外带回来的。后来有人拿来判定的雪莲菌产地也不一样，有的说是南边的，有的说是西部的。”贾建华说，曾有人找她判定，想批量出产雪莲菌。“试验室里没有卖雪莲菌菌种，可是卖纯的菌种，每株500元。像雪莲菌这样的混合菌价值不会高。” “雪莲菌在试验室中很简单被培养，在有养分的条件下能天然成长,一块雪莲菌半个月就能长一倍。所以这个菌种的价格并不高。现在的价格应该是它本身价值的几十倍，典型的暴利。”北京农学院教授表明，雪莲菌的走红，在于抓住了我们轻信它能带来健康。
