奶皮子糖葫芦的热度没有减退，固体杨枝甘露又火了！这款构思美食，以对半切开的芒果为底，铺上一层干噎酸奶或希腊酸奶，再装点西柚果肉等配料，造型吸睛又极具“出片感”。

　　在厦门，构思美食不只有奶皮子糖葫芦和固体杨枝甘露，各种改善版甜品也不断涌现。

　　众所周知，杨枝甘露是经典的液态甜品，以西柚、芒果、西米、椰浆为中心食材，经煮制而成。近来，记者通过乌石浦地铁站商业街的一家甜品店时，被店内的一张大幅海报吸引住，上面写着“网红爆款，固体版杨枝甘露”字样。

　　记者停下脚步，观看了这款甜品的制造的过程：工作人员取出半个去皮的凯特芒，涂改上一层厚厚的原味乳酪，再铺上西柚果肉，最终装点少许石榴粒，一份层次分明的“固体杨枝甘露”便完成了。

　　“固体杨枝甘露用的多是干噎酸奶，咱们用原味奶酪加以改善。”店员介绍，新品于月初开售，一份28元，“价格不廉价，但仍有不少人乐意尝鲜，某团购途径的优惠券，一周时刻就卖出近80张。”

　　记者在外卖途径查找发现，这款立异甜品已成商家热推产品，果切店、茶饮店、烘焙店等纷繁布局，价格从十几元到三十几元不等。其间，连锁品牌“切果NOW”的固体杨枝甘露，更是跻身门店热销榜首位。

　　“西柚的微酸与芒果的清甜在舌尖磕碰，乳酪的绵密中和了果香，滋味刚刚好。”市民姚女士品味后，这样点评这款立异甜品。

　　“跟风来一个固体杨枝甘露肉桂卷！”近来，“温度面包”负责人钱芳的一条朋友圈，也表现出了这场构思风潮的商场热度。她介绍，这款单品是在传统肉桂卷的基础上晋级而来，特意涂改一层芒果奶酪酱，撒上新鲜西柚果肉，精准符合当下“固体杨枝甘露”的盛行趋势。

　　前不久一场线下烘焙活动，“温度面包”初次试水展销20个杨枝甘露肉桂卷，不到半小时便售罄。“商场反应远超预期，咱们已正式将其归入日常售卖菜单，在门店肆货售卖。”钱芳说。

　　商家的构思并未停步，各类改善版别举目皆是：有烘焙店玩起跨界交融，在杨枝甘露中参加香烤椰粒、百香果等配料，让这道经典甜品“卷出”更多风味。有蛋糕店推出主题生日蛋糕，有茶饮店打造杯装便携款。

　　记者造访发现，从奶皮子糖葫芦到固体杨枝甘露，这些新晋网红食物的消费场景中，“尝鲜”与“共享”已构成强绑定。不少顾客付款后并未急于品味，而是第一时刻举起手机摄影，上传交际途径，用镜头为新品热度“加码”。

　　长时间深耕消费商场与餐饮业态研讨的趣觉品牌策划主办人肖晴表明，网红食物的实质，其实是“能吃的交际钱银”，顾客买的不只是一份食物，更是参加热门论题、参加交际评论的“入场券”。

　　中国食物工业分析师朱丹蓬表明，近年来网红美食的诞生，往往源于经典美食在形状或搭配上的微立异，经由用户传达或二次创造后，在社会化媒体构成论题热度。这背面是消费的人人物的改变——顾客不再仅是消费趋势的被迫接收者，更成为潮流方向的创造者与传达者；而品牌方的人物也从“主导界说盛行”，逐步转向“发现并扩大盛行”。

　　怎么让咱们顾客的“创造者身份”转化为品牌增加的继续动力？肖晴主张，商家能监测本地日子途径等途径，发掘那些由顾客自发的“民间爆款”与构思构思。她还着重，在当下的消费环境中，商家已不再是预判潮流，而是要具有敏锐感知、快速拥抱顾客主导型潮流的才能——当顾客点着构思的“星星之火”，商家要长于用本身的资源储藏与专业才能，为其“添柴加薪”，助其构成“燎原之势”。

　　不过，肖晴特别提示，商家不能只顾着追热门，还要守好“护城河”：一是树立标准化品控流程，保证中心食材的质量安稳；二是真挚对待顾客的负面反应，比方针对“甜度太高”“性价比缺乏”这类吐槽，要快速呼应、及时改善，把提意见的用户当成助力品牌生长的“改善同伴”。

　　固体杨枝甘露并非本年食物赛道上仅有的“现象级”网红，此前爆红的奶皮子糖葫芦热度仍然未减，两款新品相继掀起消费热潮，成为商场的味觉焦点。

　　在厦门具有百余家门店的上官栗子四果汤，于10月底推出奶皮子糖葫芦。品牌总部负责人苏宝通介绍，新品的商场热度已直接转化为原材料的耗费增加，公司大略计算，近期单店生果用量较去年同期增加四五成，直接印证了新品的商场热度。