央广网佛山9月2日音讯（记者陈越）硼砂和双皮奶对许多年轻人来讲并不生疏，但“牛乳”是什么却不甚了解。牛乳，味略咸，带着浓浓的奶香，泡水喝能够清热下火，熬粥时也能够放一两片提香，老少咸宜。而其间，又以顺德大良牛乳广为人知，被誉为“东方芝士”。顺德大良牛乳，飘香百年，原因安在?央广网记者带您探寻顺德大良牛乳百年传承的“长命暗码”。

　　大良牛乳始于明代，现已有六百年的前史，原产地是大良金榜村。相传曾经犁地少，乡民多以养水牛为生，有时挤出来的水牛奶卖不完，而牛奶不易保鲜，后来乡民想到用醋和食盐将牛奶制成牛奶片来长时间保存食用，而这，也是大良牛乳的雏形。

　　周大娘牛乳创始人董群出生于顺德大良白石村一个养牛户家庭，1916年，六岁的董群观看自己的大伯董考华(民信双皮奶创始人)制造牛乳后，敞开了牛乳制造之路。出生于1983年的周惠贞，跟母亲、外祖母、曾祖母相同，从六岁开端做牛乳。她笑称，自己已有30年工龄了。可比起祖辈们，这位80后的第四代传人关于这门传承，却有不相同的见地。

　　小时候的周惠贞看着爸爸妈妈起早摸黑的日子，对牛乳制造职业远景非常不看好，乃至还一度为身上难以掩盖的牛乳膻味感到讨厌和自卑。百年传承后继无人的惋惜，加之日益垂暮的母亲游说，2011年，阿贞总算沉积下来，决计接下这门手工。已然做，那就做好，她立志把祖辈们创始的老字号品牌传承下去。随后，她将自家牛乳品牌正式注册为“周大娘牛乳”。

　　年轻人的思想中总是躲藏着背叛的因子，阿贞并不想以祖辈传统的作坊方式做下去，她想把牛乳职业打形成一种文明，一个品牌。五年的奋斗，阿贞把本来的旧牛棚改形成处处花草树木、新鲜高雅的店面，周大娘牛乳也成了顺德当地响当当的品牌，招引了不少吃货、文艺青年前来探店。

　　另据宋亮供给的数据,我国整个羊奶粉商场规划占乳粉商场的比例很小,但出产企业却多达二三十家,品牌更是多达二三百个,职业集中度低。据陕西某羊奶粉企业人员泄漏,现在陕西有婴幼儿羊奶粉出产企业十余家,像圣唐、关山这种规划较大的企业约四五家,其他均为中小出产企业。

　　驻日本特约记者 郭桂玲】据日本新华侨报网12月24日音讯，近来，日本相关社团法人宣布的陈述数据显现，遭到饲料价格上涨以及夏日盛暑气候影响，估计2013年度日本全国生牛乳出产量将比上一年度削减1.9%。”因为饲料价格上涨以及燃料费用上涨，日本农林水产省近来决议上调对加工质料牛乳出产商发放的2014年度补助金额。

　　与干法工艺比较，湿法工艺出产出的奶粉养分愈加均衡，一切成分像天然奶类相同均匀分布。看懂了奶粉罐上躲藏的“隐秘”，才干真实地为宝宝选购到合适的奶粉，为宝宝的好身体打下根底。